Thymus o tomillo es un género con alrededor de 215 a 350 especies de hierbas y subarbustos perennes de la familia de las lamiáceas. Son nativas de las regiones templadas de Europa y Asia, África del Norte y Groenlandia.
El tomillo es una planta aromática que se usa como condimento en el norte de África y el Mediterráneo. Pero más allá de su función culinaria, esta hierba también tiene propiedades medicinales que combaten cólicos, dolores de estómago o gases, entre otras cosas.
Propiedades del tomillo
- Ayuda a suavizar los problemas respiratorios del tracto superior.
- Es un eficaz desinfectante.
- Refuerza el sistema inmune.
- Es diurético.
- Ayuda a regular el tránsito intestinal.
- Calma los dolores digestivos.
- Aporta calcio y fósforo.
¿Cómo se utiliza el tomillo en la cocina?
El tomillo posee un sabor intenso que evoca el aroma a sierra mediterránea, con matices picantes y notas de clavo de olor, alcanfor y menta. Añadirlo a cualquier plato realza al instante sus matices campestres y sirve para potenciar el sabor de las verduras, sobre todo de los pistos.
Se puede usar fresca o seca, en cualquier de los dos casos, es muy aromática y acompañara a la perfección guisos, pastas, carnes y hasta postres con frutas.
