Aquí va la pregunta del millón: “¿Puedes comer maní crudo?” Esta es probablemente una de las preguntas más comunes entre los amantes de los cacahuetes. La buena noticia es que sí, puedes comer cacahuetes crudos porque no son tóxicos. Sin embargo, se suelen asociar con la aflatoxina, un carcinógeno que surge de la contaminación de los mohos, cuando los cacahuetes no se secan correctamente.
Si estás intentando empezar una dieta saludable, entonces deberías considerar comer cacahuetes crudos debido a su amplia gama de beneficios para la salud. Aquí están algunos de los beneficios que puedes obtener de ellos.
REDUCE EL RIESGO DE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES
Según el Instituto del Cacahuate, comer cacahuates con frecuencia puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Comer un puñado de cacahuetes crudos de 5 a 6 veces por semana puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas en un 50%.
Se puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas en un 24% si se comen cacahuetes dos veces por semana. Todo esto es posible porque las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas ayudan a disminuir el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL) en su cuerpo.
En un estudio del 2004 publicado en el American Journal of Epidemiology, los resultados muestran que aquellos que comen un puñado de cacahuetes por lo menos 5 veces a la semana aparentemente han reducido su riesgo de contraer enfermedades de cálculos biliares en un 30%. Las enfermedades de los cálculos biliares son el resultado de tener demasiado colesterol en la bilis.
Los cacahuetes son populares a la hora de generar resultados positivos en el colesterol. Reducen el colesterol malo que puede acumularse en la bilis, disminuyendo así el riesgo de enfermedades de cálculos biliares.
- Libre de aditivos: En comparación con los cacahuetes tostados salados, los cacahuetes crudos contienen menos sodio, lo que puede ser bueno para la salud. El maní crudo no contiene azúcares añadidos ni grasas trans en comparación con la mantequilla de maní, que puede estar hecha de aceites hidrogenados. Como resultado, puedes comer cacahuetes crudos en un bocadillo sin sentirte culpable por tu linea.
- Es menos probable que provoque alergias: En comparación con los cacahuetes tostados, los cacahuetes crudos tienen menos probabilidades de estimular las alergias al cacahuete. En un estudio realizado por la Universidad de Oxford, las muestras obtenidas de aquellos que han comido maní tostado mostraron efectos más severos de las alergias al maní que de aquellos que han comido maní crudo. Estas reacciones alérgicas tan fuertes pueden ser provocadas por los cambios químicos sufridos durante el proceso de calentamiento de los cacahuetes tostados.
AFLATOXINA: EL PELIGRO POTENCIAL DEL CACAHUATE CRUDO
La aflatoxina afecta principalmente al hígado. Una exposición más prolongada puede incluso conducir a cáncer de hígado, hepatitis, e incluso puede dificultar el crecimiento normal en los niños.
Aunque esto podría ser un poco alarmante, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) ha tomado medidas para mitigar este problema. Aplicó un reglamento que permite que se encuentren 20 partes por billón como límite máximo de aflatoxinas en todos los alimentos, incluidos los productos de cacahuete.
