El Ají de Color es un condimento que proviene de una variedad dulce del pimentón rojo. Es de un color rojo intenso y tiene un sabor terroso y levemente dulce.Es ideal para darle color a tus preparaciones y es uno de los condimentos típicos de platos chilenos.
Son varios los platos en que el ají color es una costumbre en Chile, como lo son:
- Pantrucas con ají color
- porotos granados con mazamorra
- charquicán
- tallarines con longaniza
- papas horneadas con finas hierbas
- lasaña de zapallo italiano
- chupe de jurel
- tomaticán
- lentejas caseras
- garbanzos con sazón
- budín de zapallo italiano
- porotos con rienda y longaniza
- guatitas a la jardinera
¿Cómo se prepara en un plato chileno?
Ingredientes:
- Aceite. Se usa más menos la cantidad de color que quieras hacer de aceite.
- Ajo (opcional)
- Ají de color
- Sal
Preparación:
En una paila pon a calentar el aceite y agrega el ajo cortado en trozos lo suficiente mente grandes para que den sabor y aroma, pero puedas retirarlos, déjalos muy poquito rato, cuidando que no se te queme, la idea es que den gusto a ajo pero que no se vaya a poner amarga nuestra color.
Luego de retirar los ajos, corta el fuego y agrega el ají de color y un poquito de sal.
Mezcla bien y cuélalo.
Está lista la preparación, ya tienes «La Color Chilena» para servir sobre tus preparaciones.
